Para la Masa: Mezclar 1 y ½ taza de harina integral, 1/3 taza de harina blanca, 2ctas de polvo de hornear, orégano, tomillo fresco. En el centro colocar: 1 huevo, 2 cdas. de aceite, 150 gr. de ricota, agua fría necesaria para unir. Relleno y armado: Mezclar semi batiendo: 3 claras, ¼ taza de leche descremada, nuez moscada, pimienta, perejil […]
Ingredientes: ½ k de tomate, 1 ramito de apio, 1 cebolla, pizca de azúcar, hierbas aromáticas a elección (orégano, tomillo, etc.) Procedimiento: Rehogar en el aceite la cebolla y el apio, agregar el tomate, la leche y el azúcar. Procesar o licuar y dejar cocinar hasta reducir. Una vez apagado el fuego, agregar las hierbas y dejar tapado reposando unos […]
Ingredientes: 1 calabacín chico, 150 gm de queso quark, 1 atado de espinaca rastrera, 1 ramito de perejil, 3 dientes de ajo, 1 cebolla de verdeo, 1 puerro, un poquito aceite. Procedimiento: Cocinar el calabacín y la espinaca al vapor (o hervir). Retirar cascaras y elaborar un puré con el zapallo. Rehogar el puerro y la cebolla de verdeo en […]
Se elaboran principalmente en base a verduras y en menor cantidad fruta, sólo para endulzar un poquito. Estas bebidas nos permiten ingerir gran cantidad de verduras de forma fácil y rápida. Son un alimento con gran concentración de nutrientes muy beneficiosos para todos los sistemas del organismo. Si estás empezando con estas preparaciones es importante saber que no son tan […]
La Ortiga es una gran planta medicinal, muy nutritiva. Utilizada desde tiempos antiguos. Sus hojas tiernas tienen más hierro, calcio y vit.C que las espinacas y el brócoli. Propiedades medicinales y usos: Uno de los usos más extendidos es por su capacidad de actuar como depurativo de la sangre y como agente hemostático (coagulante). Sus hojas tiernas presentan alto cont. […]
Sus frutos son una fuente importante de yodo, potasio, vitaminas C y A, y compuestos antioxidantes. Estos nos protegen de los efectos del envejecimiento, de las enfermedades crónicas como el cáncer y las cardiovasculares, de infecciones virales y bacterianas. Se cosechan desde fin de febrero a fines de mayo. Para aprovechar al máximo sus propiedades te recomendamos consumirlo en fresco, […]
Mayonesa de zanahoria Ingredientes: 250 grs. de zanahorias peladas y hervidas (si puede ser al vapor ayuda a conservar los nutrientes) 1 huevo hervido 1/3 taza de aceite ½ cucharada de vinagre Jugo de ½ limón (opcional) Pizca de sal y condimentos a gusto Procedimiento: Licuar o pasar por Mixer todos los ingredientes (en licuadora poner primero los líquidos y […]
Receta de Sole Geymonat, una amiga de la casa que se especializa en alimentación consciente. Para saber más sobre su trabajo la podés encontrar en las redes @elalimentosagrado o vía mail elalimentosagrado@gmail.com Ingredientes: 1 taza de agua fría ¾ taza de aceite de girasol 4 cdas. de harina de chía o lino 1 huevo de campo 1 y ¼ taza […]
Ingredientes 1 taza Aceite de oliva o girasol 1 y 1/2 taza de agua 1 taza de vinagre de alcohol o manzana. (o mitad de cada una), si preferís con más gusto a vinagre agregar media taza mas. Condimentos a gusto Pimienta en grano Sal Hojas de laurel, salvia, orégano y romero Verduras sugeridas 6 zanahorias 1 cabeza de ajo […]
Ingredientes: 4-6 dientes de ajo ¼ cdta. de sal 1 taza de aceite vegetal (el que tengas) ¼ taza de jugo de limón Procedimiento: Machacar el ajo y agregarle la sal. Llevar a procesadora, licuadora o mixer, agregar el aceite alternado con el jugo de limón. Procesar hasta que la pasta adquiera una consistencia similar a la mayonesa. Conservar en […]