Numerosas culturas a lo largo de la historia han explorado sobre el poder curativo y promotor de la salud de los alimentos. Desde Hipócrates en Grecia (quien dijo: Haz del alimento tu medicina y de la medicina tu alimento), la Medicina Tradicional China y la Medicina Ayurvédica, hasta la medicina moderna basada en evidencia científica. Todas coinciden en la importancia […]
Para la Masa: Mezclar 1 y ½ taza de harina integral, 1/3 taza de harina blanca, 2ctas de polvo de hornear, orégano, tomillo fresco. En el centro colocar: 1 huevo, 2 cdas. de aceite, 150 gr. de ricota, agua fría necesaria para unir. Relleno y armado: Mezclar semi batiendo: 3 claras, ¼ taza de leche descremada, nuez moscada, pimienta, perejil […]
Ingredientes: ½ k de tomate, 1 ramito de apio, 1 cebolla, pizca de azúcar, hierbas aromáticas a elección (orégano, tomillo, etc.) Procedimiento: Rehogar en el aceite la cebolla y el apio, agregar el tomate, la leche y el azúcar. Procesar o licuar y dejar cocinar hasta reducir. Una vez apagado el fuego, agregar las hierbas y dejar tapado reposando unos […]
Ingredientes: 1 calabacín chico, 150 gm de queso quark, 1 atado de espinaca rastrera, 1 ramito de perejil, 3 dientes de ajo, 1 cebolla de verdeo, 1 puerro, un poquito aceite. Procedimiento: Cocinar el calabacín y la espinaca al vapor (o hervir). Retirar cascaras y elaborar un puré con el zapallo. Rehogar el puerro y la cebolla de verdeo en […]
Ingredientes 1 calabacín mediano a grande 3 huevos (o su equivalente de harina de lino o harina de garbanzos + agua) 1 chorrito de leche, podes usar leche vegetal (de arroz, de almendras) Cantidad necesaria de pan rallado Sal, pimienta, ajo o condimentos a elección OPCIONAL: Perejil picado, cúrcuma, pimentón Cantidad necesaria de aceite Procedimiento Cortar el calabacín en rodajas […]
Se elaboran principalmente en base a verduras y en menor cantidad fruta, sólo para endulzar un poquito. Estas bebidas nos permiten ingerir gran cantidad de verduras de forma fácil y rápida. Son un alimento con gran concentración de nutrientes muy beneficiosos para todos los sistemas del organismo. Si estás empezando con estas preparaciones es importante saber que no son tan […]
500 g. de Boniato 2 dientes de ajo 100g. de Lentejas remojadas Caldo o el agua de remojo de la lenteja 1 Cebolla Salsa de tomate 30 g. 2 zanahorias Queso rallado (opcional) Jengibre fresco (opcional) Cilantro fresco (opcional) sal y condimentos (opcional) Procedimiento: 1- Ponemos a hervir el boniato (si puede ser al vapor, mucho mejor). Cuando esté tierno, […]
Las lentejas, los porotos, los garbanzos, las habas, las arvejas y el chicharo, contienen abundantes fibras, vitaminas, minerales que nos ayudan a mantener una buena salud. Además,su costo en relación al rendimiento hace que sean accesibles, son fáciles de almacenar y permiten una gran variedad de elaboraciones. Sólo hay que animarse a experimentar y crear nuevas formas, y en eso… […]
Ingredientes: 1/2 Cebolla Papas 100 gms. 1/2 morrón Lentejas un puñado 150 gms. de chaucha Boniato y zapallo 100 gms. de cada cosa 1 zanahoria (pica en cuartos) Arvejas y choclo en grano (opcional) Condimentos a gusto Arroz 1 taza, preferentemente del Partboiled 1 hoja de laurel seco Agua ½ lt. aprox. Salsa de tomate 1/4 lt. 5-10 min Aceite […]
Ingredientes para el relleno: 1 cebolla Pan rallado y avena un puñadito de c/cosa 1 morrón 1 o 2 huevos, apenas batidos, para unir 1 zanahoria (si puede ser con cola) 4- 6 huevos para poner enteros 1 atado de acelga o espinaca picada Queso rallado (opcional) Aceite Queso Quark (opcional) Condimentos a gusto Ingredientes para la masa: ½ k […]