Galletitas Cracker sin TACC

Receta de Sole Geymonat, una amiga de la casa que se especializa en alimentación consciente. Para saber más sobre su trabajo la podés encontrar en las redes
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Ingredientes:
1 taza de agua fría
¾ taza de aceite de girasol
4 cdas. de harina de chía o lino
1 huevo de campo
1 y ¼ taza de harina de garbanzo
1 y ¼ taza de harina de arroz
1 taza de fécula de maíz o mandioca
3 cdtas. de sal

Procedimiento:
Colocar en un bowl el agua, el aceite, la sal y el huevo, mezclar bien.
Agregar de a poco las harinas y la fécula. A veces va a absorber más y otras veces menos.
Amasar hasta formar una masa homogénea, que no se pegue a las manos ni a la mesada. Si es necesario agregar más mezcla de harinas, adelante.
Dejar descansar 20 o 30 minutos en heladera en recipiente cubierto para que no se seque.
Luego estirar finamente en mesada siempre enharinada y cortar a gusto las cracker. Me gusta cortarlas cuadradas para no tener recortes.
Hornear a temperatura media en placa para horno por 10 minutos, luego dar vuelta y cocinar 5 a 10 minutos más.
Tener especial cuidado de que no se quemen para que no queden amargas.
Dejar enfriar y disfrutar solas o acompañadas con alguna de las mayonesas vegetales.
¡Son crocantes y deliciosas!

Nota: el huevo se puede sustituir por 2 cdas. más de harina de chía o lino. Se pueden agregar sabores como especias, hierbas secas o semillas.
Rinde: 250gramos Tiempo: 40 min