Ingredientes: 1 cebolla mediana. 2 tomates. ½ morrón. Albahaca y perejil picado. 2 dientes de ajo. 100 gms. de chauchas. 1 zanahoria. 800 gms. de zapallitos. ½ k. de carne picada o 250 gms. de lentejas remojadas. 300 gms. de queso rallado. ¾ taza de salsa de tomate. Pizca de sal y condimentos a gusto. Salsa blanca bien espesa. Lomito […]
Ingredientes: 150 g de garbanzo 150 g de lenteja 100 g de brócoli trozado o 100 g de espinaca picada (común o rastrera) o 100 g de zapallo rallado. 1 zanahoria grande rallada 1 cebolla grande picada en dados 2 huevos ½ taza de avena ½ taza de pan rallado Aceite Condimentos a gusto Procedimiento: Remojar los garbanzos y las […]
Convite de nuestra querida amiga Inés Ackermann. Cernir juntos: 3 tazas de harina, 4 cdtas. de polvo de hornear y 1 cdta. De sal Licuar y agregar rápidamente a la preparación anterior: 1 huevo, ¾ taza de azúcar, 2 cdas. de aceite, 1 y ¼ tazas de leche (de vaca o vegetal), 1 puñado de perejil fresco. Verter en molde […]
Ingredientes: Medio atado de acelga (sólo las hojas) ½ cebolla 1 zanahoria rallada 2 o 3 dientes de ajo 1 huevo 1 cda. de fécula de maíz 3 cdas. de queso rallado Condimentos a gusto Procedimiento: Hervir la acelga (puede ser al vapor), enfriar y picar. Rehogar en aceite la cebolla picada, la zanahoria rallada, y por último el ajo […]
(Receta tomada del Manual de Cocina del Instituto Crandon) Mezclar: 2 tazas de acelga cocida, escurrida y picada (aprox. 1 atado) 3 cucharadas de manteca derretida 3 yemas 1 cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta pizca de nuez moscada Incorporar lentamente a: 3 claras batidas a nieve Verter en chapa rectangular, previamente enmantecada. Hornear durante 10-15 minutos a 190 […]
Ingredientes: 2 tazas de zapallo cabutiá pisado (sin agregar líquido) ½ taza de quínoa bien lavada y hervida ¼ atado de espinaca rehogada 2 cebollitas de verdeo salteadas ¾ taza de avena ½ cdta. de sal, pizca de pimienta ½ cdta. de cúrcuma Procedimiento: 1- Mezclar el pué de zapallo, la quínoa, la espinaca, la cebollita y los condimentos formando […]
Contribución de Ana, desde Colonia del Sacramento. En este tiempo, creo que hablar de soberanía alimentaria familiar es algo fundamental. Es la posibilidad de producir el alimento –aunque sea un poquito- para nuestro sustento. Por supuesto que ello no es posible totalmente, pero podemos en mayor o menor grado producir algo. Hay una leyenda sobre el origen de la agricultura: […]
Para niños y niñas la suspensión de las clases presenciales puede convertirse en una pesadilla, sobre todo cuando en sus casas las posibilidades se recortan.
Contribución de Analía, Guillermo y Jimena, desde Colonia Valdense. “La idea de este video –nos cuenta Guille- era sacarle un poco de profesionalidad a la huerta y a la compostera. Ver que también se puede hacer algo en espacios reducidos, huerta de vegetales para ensalada, que te dé algo de comer todos los días” En el video aprendemos a armar […]
Contribución de Dante, Yanina y Javier, desde Colonia. «Esto es una mesita para poner libros» -cuenta Dante, contento de darle otro futuro a los restos de un pallet y a un cajón de frutas. Hoy, reutilizar materiales que podrían ir a parar a la basura no solo es una forma de pasar el tiempo o de hacer economía doméstica; también […]