Ingredientes 10 tazas de maíz en grano entero. Usar maíz fresco (de 16 a 20 mazorcas medianas aprox.) 2 1/2 tazas de morrón rojo dulce, picado en trozos medianos 2 1/2 tazas de morrón dulce verde, picado en trozos medianos 2 1/2 tazas de apio picado (sólo las varitas, reservar las hojas para una sopa o ensalada) 1 1/4 tazas […]

Esta preparación es una idea diferente de usar leguminosas (lentejas) para hacer una torta dulce. Estas tienen muchos beneficios para la salud por contener fibra y minerales muy necesarios: hierro y zinc, entre otros. Ingredientes: 2 huevos 2 tazas de harina 1 taza de azúcar 2 cdas. De polvo de hornear 1/3 de taza de lentejas crudas ½ taza de […]

La Ortiga es una gran planta medicinal, muy nutritiva. Utilizada desde tiempos antiguos. Sus hojas tiernas tienen más hierro, calcio y vit.C que las espinacas y el brócoli. Propiedades medicinales y usos: Uno de los usos más extendidos es por su capacidad de actuar como depurativo de la sangre y como agente hemostático (coagulante). Sus hojas tiernas presentan alto cont. […]

Sus frutos son una fuente importante de yodo, potasio, vitaminas C y A, y compuestos antioxidantes. Estos nos protegen de los efectos del envejecimiento, de las enfermedades crónicas como el cáncer y las cardiovasculares, de infecciones virales y bacterianas. Se cosechan desde fin de febrero a fines de mayo. Para aprovechar al máximo sus propiedades te recomendamos consumirlo en fresco, […]

Ingredientes: 2 berenjenas medianas 4 cdas. de tahini (pasta de sésamo. Llevar a licuadora semillas sin remojar y procesar hasta lograr una pasta) 3 cdas. de aceite de oliva, o del que tengas en casa 2 cdas. de jugo de limón 2 o 3 dientes de ajo (según tu gusto) 1 cda. perejil fresco picado 1 cdta. de comino (opcional) […]

Ingredientes: Espinaca 1 atado (puede ser espinaca rastrera) Huevos 3 unidades Aceite ¼ taza Leche ¼ taza Harina de trigo 2 tazas (puede ser mezclada con harina integral en partes iguales) Queso rallado ¼ taza Polvo de hornear 2 cucharadas Nuez moscada a gusto Ajo 1 diente Procedimiento: Precalentar el horno a 180º C. Licuar los huevos, la espinaca, el […]

Ingredientes: 4 zapallitos de tronco grandes 2 cebollas 1 morrón 1 zanahoria 2 huevos duros ½ taza de Quínoa previamente cocida ½ cdta. De sal y condimentos a gusto para el relleno 150 gms. De queso dambo o tipo mozzarella Semillas de sésamo a gusto Procedimiento: Cocinar los zapallitos, cortados al medio. Una vez listos retirar la parte del centro. […]

Esta es otra receta de nuestra amiga Sole Geymonat, si todavía no conoces su trabajo te sugerimos que visites su FB o Instagram @elalimentosagrado. Ingredientes: 300 gr. de harina integral de centeno, avena o trigo. 1 taza de azúcar (si puede ser mascabo o rubio mejor, sino ¡la que haya!) 100 cc. de aceite (si puede ser de coco suma […]

Ingredientes: 1 cebolla mediana. 2 tomates. ½ morrón. Albahaca y perejil picado. 2 dientes de ajo. 100 gms. de chauchas. 1 zanahoria. 800 gms. de zapallitos. ½ k. de carne picada o 250 gms. de lentejas remojadas. 300 gms. de queso rallado. ¾ taza de salsa de tomate. Pizca de sal y condimentos a gusto. Salsa blanca bien espesa. Lomito […]

Ingredientes: 150 g de garbanzo 150 g de lenteja 100 g de brócoli trozado o 100 g de espinaca picada (común o rastrera) o 100 g de zapallo rallado. 1 zanahoria grande rallada 1 cebolla grande picada en dados 2 huevos ½ taza de avena ½ taza de pan rallado Aceite Condimentos a gusto Procedimiento: Remojar los garbanzos y las […]