Galletitas Cracker sin TACC
Receta de Sole Geymonat, una amiga de la casa que se especializa en alimentación consciente. Para saber más sobre su trabajo la podés encontrar en las redes @elalimentosagrado o vía …
Escabeche de verduras de estación
Ingredientes 1 taza Aceite de oliva o girasol 1 y 1/2 taza de agua 1 taza de vinagre de alcohol o manzana. (o mitad de cada una), si preferís con …
Alioli – Pasta de ajo para untar
Ingredientes: 4-6 dientes de ajo ¼ cdta. de sal 1 taza de aceite vegetal (el que tengas) ¼ taza de jugo de limón Procedimiento: Machacar el ajo y agregarle la …
Encurtido de maíz dulce
Ingredientes 10 tazas de maíz en grano entero. Usar maíz fresco (de 16 a 20 mazorcas medianas aprox.) 2 1/2 tazas de morrón rojo dulce, picado en trozos medianos 2 …
Buñuelos de acelga sin harina
Ingredientes: Medio atado de acelga (sólo las hojas) ½ cebolla 1 zanahoria rallada 2 o 3 dientes de ajo 1 huevo 1 cda. de fécula de maíz 3 cdas. de …
Arrollado de verduras
(Receta tomada del Manual de Cocina del Instituto Crandon) Mezclar: 2 tazas de acelga cocida, escurrida y picada (aprox. 1 atado) 3 cucharadas de manteca derretida 3 yemas 1 cucharadita …
Pelotitas de zapallo y quinoa
Ingredientes: 2 tazas de zapallo cabutiá pisado (sin agregar líquido) ½ taza de quínoa bien lavada y hervida ¼ atado de espinaca rehogada 2 cebollitas de verdeo salteadas ¾ taza …
Torta de puerros
Para la masa mezclar: 1 ¼ taza de harina + ½ cdta. de sal. Agregar: 1/3 taza de manteca cortada en trozos. Agregar de a gotas y mezclar apenas con …
La verdolaga
La verdolaga (Portulaca oleracea) es muy conocida como yuyo o «mala hierba» que crece rastrera durante la época cálida, en los cultivos, en las quintas, al borde de los caminos, …
Babaganuche (Paté de berenjenas)
Ingredientes: 2 berenjenas medianas 4 cdas. de tahini (pasta de sésamo. Llevar a licuadora semillas sin remojar y procesar hasta lograr una pasta) 3 cdas. de aceite de oliva, o …