Ingredientes: ½ k de tomate, 1 ramito de apio, 1 cebolla, pizca de azúcar, hierbas aromáticas a elección (orégano, tomillo, etc.) Procedimiento: Rehogar en el aceite la cebolla y el apio, agregar el tomate, la leche y el azúcar. Procesar o licuar y dejar cocinar hasta reducir. Una vez apagado el fuego, agregar las hierbas y dejar tapado reposando unos […]

Ingredientes: 1 calabacín chico, 150 gm de queso quark, 1 atado de espinaca rastrera, 1 ramito de perejil, 3 dientes de ajo, 1 cebolla de verdeo, 1 puerro, un poquito aceite. Procedimiento: Cocinar el calabacín y la espinaca al vapor (o hervir). Retirar cascaras y elaborar un puré con el zapallo. Rehogar el puerro y la cebolla de verdeo en […]

Ingredientes 1 calabacín mediano a grande 3 huevos (o su equivalente de harina de lino o harina de garbanzos + agua) 1 chorrito de leche, podes usar leche vegetal (de arroz, de almendras) Cantidad necesaria de pan rallado Sal, pimienta, ajo o condimentos a elección OPCIONAL: Perejil picado, cúrcuma, pimentón Cantidad necesaria de aceite Procedimiento  Cortar el calabacín en rodajas […]

Se elaboran principalmente en base a verduras y en menor cantidad fruta, sólo para endulzar un poquito. Estas bebidas nos permiten ingerir gran cantidad de verduras de forma fácil y rápida. Son un alimento con gran concentración de nutrientes muy beneficiosos para todos los sistemas del organismo. Si estás empezando con estas preparaciones es importante saber que no son tan […]

500 g. de Boniato 2 dientes de ajo 100g. de Lentejas remojadas Caldo o el agua de remojo de la lenteja 1 Cebolla Salsa de tomate 30 g. 2 zanahorias Queso rallado (opcional) Jengibre fresco (opcional) Cilantro fresco (opcional) sal y condimentos (opcional) Procedimiento: 1- Ponemos a hervir el boniato (si puede ser al vapor, mucho mejor). Cuando esté tierno, […]

Las lentejas, los porotos, los garbanzos, las habas, las arvejas y el chicharo, contienen abundantes fibras, vitaminas, minerales que nos ayudan a mantener una buena salud. Además,su costo en relación al rendimiento hace que sean accesibles, son fáciles de almacenar y permiten una gran variedad de elaboraciones. Sólo hay que animarse a experimentar y crear nuevas formas, y en eso… […]

Esta preparación es una idea diferente de usar leguminosas (lentejas) para hacer una torta dulce. Estas tienen muchos beneficios para la salud por contener fibra y minerales muy necesarios: hierro y zinc, entre otros. Ingredientes: 2 huevos 2 tazas de harina 1 taza de azúcar 2 cdas. De polvo de hornear 1/3 de taza de lentejas crudas ½ taza de […]

La Ortiga es una gran planta medicinal, muy nutritiva. Utilizada desde tiempos antiguos. Sus hojas tiernas tienen más hierro, calcio y vit.C que las espinacas y el brócoli. Propiedades medicinales y usos: Uno de los usos más extendidos es por su capacidad de actuar como depurativo de la sangre y como agente hemostático (coagulante). Sus hojas tiernas presentan alto cont. […]

Sus frutos son una fuente importante de yodo, potasio, vitaminas C y A, y compuestos antioxidantes. Estos nos protegen de los efectos del envejecimiento, de las enfermedades crónicas como el cáncer y las cardiovasculares, de infecciones virales y bacterianas. Se cosechan desde fin de febrero a fines de mayo. Para aprovechar al máximo sus propiedades te recomendamos consumirlo en fresco, […]

Mayonesa de zanahoria Ingredientes: 250 grs. de zanahorias peladas y hervidas (si puede ser al vapor ayuda a conservar los nutrientes) 1 huevo hervido 1/3 taza de aceite ½ cucharada de vinagre Jugo de ½ limón (opcional) Pizca de sal y condimentos a gusto Procedimiento: Licuar o pasar por Mixer todos los ingredientes (en licuadora poner primero los líquidos y […]