Ingredientes: 4-6 dientes de ajo ¼ cdta. de sal 1 taza de aceite vegetal (el que tengas) ¼ taza de jugo de limón Procedimiento: Machacar el ajo y agregarle la sal. Llevar a procesadora, licuadora o mixer, agregar el aceite alternado con el jugo de limón. Procesar hasta que la pasta adquiera una consistencia similar a la mayonesa. Conservar en […]

Ingredientes: Espinaca 1 atado (puede ser espinaca rastrera) Huevos 3 unidades Aceite ¼ taza Leche ¼ taza Harina de trigo 2 tazas (puede ser mezclada con harina integral en partes iguales) Queso rallado ¼ taza Polvo de hornear 2 cucharadas Nuez moscada a gusto Ajo 1 diente Procedimiento: Precalentar el horno a 180º C. Licuar los huevos, la espinaca, el […]

Ingredientes: 150 g de garbanzo 150 g de lenteja 100 g de brócoli trozado o 100 g de espinaca picada (común o rastrera) o 100 g de zapallo rallado. 1 zanahoria grande rallada 1 cebolla grande picada en dados 2 huevos ½ taza de avena ½ taza de pan rallado Aceite Condimentos a gusto Procedimiento: Remojar los garbanzos y las […]

Convite de nuestra querida amiga Inés Ackermann. Cernir juntos: 3 tazas de harina, 4 cdtas. de polvo de hornear y 1 cdta. De sal Licuar y agregar rápidamente a la preparación anterior: 1 huevo, ¾ taza de azúcar, 2 cdas. de aceite, 1 y ¼ tazas de leche (de vaca o vegetal), 1 puñado de perejil fresco. Verter en molde […]

Ingredientes: Medio atado de acelga (sólo las hojas) ½ cebolla 1 zanahoria rallada 2 o 3 dientes de ajo 1 huevo 1 cda. de fécula de maíz 3 cdas. de queso rallado Condimentos a gusto Procedimiento: Hervir la acelga (puede ser al vapor), enfriar y picar. Rehogar en aceite la cebolla picada, la zanahoria rallada, y por último el ajo […]

(Receta tomada del Manual de Cocina del Instituto Crandon) Mezclar: 2 tazas de acelga cocida, escurrida y picada (aprox. 1 atado) 3 cucharadas de manteca derretida 3 yemas 1 cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta pizca de nuez moscada Incorporar lentamente a: 3 claras batidas a nieve Verter en chapa rectangular, previamente enmantecada. Hornear durante 10-15 minutos a 190 […]

Ingredientes: 2 tazas de zapallo cabutiá pisado (sin agregar líquido) ½ taza de quínoa bien lavada y hervida ¼ atado de espinaca rehogada 2 cebollitas de verdeo salteadas ¾ taza de avena ½ cdta. de sal, pizca de pimienta ½ cdta. de cúrcuma Procedimiento: 1- Mezclar el pué de zapallo, la quínoa, la espinaca, la cebollita y los condimentos formando […]

Para la masa mezclar: 1 ¼ taza de harina + ½ cdta. de sal. Agregar: 1/3 taza de manteca cortada en trozos. Agregar de a gotas y mezclar apenas con un tenedor: 3 Cdas. de agua fría (aprox.) Unir la masa y estirar fina sobre tabla enharinada. Para el relleno dorar en: 2 Cdas. De aceite, 5 puerros rebanados Cuando […]

La verdolaga (Portulaca oleracea) es muy conocida como yuyo o «mala hierba» que crece rastrera durante la época cálida, en los cultivos, en las quintas, al borde de los caminos, en macetas, pero también en la ciudad, en pleno asfalto. Ya se conocía en la antigua Grecia o en la ancestral medicina China, por sus propiedades. Actualmente es utilizada en […]

Ingredientes: 2 berenjenas medianas 4 cdas. de tahini (pasta de sésamo. Llevar a licuadora semillas sin remojar y procesar hasta lograr una pasta) 3 cdas. de aceite de oliva, o del que tengas en casa 2 cdas. de jugo de limón 2 o 3 dientes de ajo (según tu gusto) 1 cda. perejil fresco picado 1 cdta. de comino (opcional) […]