Pan de Estación, Pan de Calabaza

Contribución de Deborah Cirigliano, desde Paraná.

Este año fuimos bendecidos con una generosa cosecha de calabazas en nuestra huerta. Luego de comer puré, sopa y dulce de calabaza, probé con esta receta de pan.
Es que me gusta mucho amasar, ¡y también comer!
Les invito a conocer la receta, y si se animan, a probar hacerla.

Ingredientes:
500 gr de harina de trigo
10 gr de levadura instantánea (yo usé la harina que viene ya con levadura)
500 gr de calabaza cocida
2 cucharadas de miel
1 huevo (separada yema y clara)
1 cucharada de leche

Procedimiento:

En un tazón colocar la harina, la levadura, y la sal. En otro tazón mezclar la calabaza hecha puré con la miel, la yema de huevo y la leche.

Agregar la mezcla de calabaza a la harina y amasar.

Colocar la masa en un tazón espolvoreado con harina y dejar reposar por 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Con el puño de la mano, sacar el aire de la masa, llevarla a una superficie enharinada, hacer un cilindro y cortar en piezas, saldrán unas 10 o 12, dependiendo depende del tamaño que las desee.

Formar los bollos, y los colocamos en una bandeja engrasada o enmantecada; tapar con un paño limpio y dejar leudar nuevamente por unos 40 minutos.

Precalentar el horno a temperatura media (200°).

Pintar con la clara de huevo. Hornear por espacio de 25 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados.

¡Listos para disfrutar con un buen mate!