Alimentación familiar para el presente

En la actualidad es bien importante poner en práctica las recomendaciones generales sobre alimentación saludable poniendo especial atención en el aporte de nutrientes que recibimos de los alimentos.

Para esto deberíamos ingerir:

Vitaminas en general, particularmente vit. C presente en frutas y verduras crudas, especialmente en:

– frutas cítricas
– verduras de hoja verde: perejil, repollo, lechuga, brócoli, espinaca, kale, etc.

Minerales, proteínas, glúcidos y agua se obtienen en cantidades y proporciones recomendadas y beneficiosas con una alimentación diaria, que se presente de la siguiente manera:

– Variada, donde haya alimentos crudos y cocidos.
– Que en un menú de Almuerzo y/o Cena haya por lo menos 3 colores.
– Y que logremos “comer poco de mucho” y no mucho de poco!!

Una medida cada vez más necesaria es tratar de consumir alimentos sin agroquímicos (fertilizantes y plaguicidas), estos alimentos de producción orgánica o agroecológica se pueden obtener de familias productoras conocidas, ferias de productos agroecológicos, y también podemos producirlos en nuestra propia casa si contamos con un patio, jardín o tanques transformados en macetones, que hasta pueden estar en la azotea.

Para lograr calidad alimentaria te recomendamos:

1°) planificar el menú semanal teniendo en cuenta qué tendremos o cuánto podemos gastar
2°) conseguir los alimentos necesarios para cumplir con lo planificado.
3°) tener en cuenta que podemos dividir la alimentación diaria en 4 o 3 turnos de comidas.

Desayuno recordemos que debería ser la comida más importante. No es recomendable comenzar la jornada de actividades sin desayunar.

Almuerzo el más abundante y elaborado.

Merienda debe ser muy liviana u omitirla para que la

Cena pueda tomarse temprano y ser más liviana que el almuerzo, dejando el postre (fruta o postre de leche) para antes de acostarse.

4°) saber que si bien estamos acostumbrados a consumir demasiadas carnes, sobretodo rojas, esto no sólo no es necesario sino que es comprobadamente perjudicial. Y que las proteínas de la carne pueden sustituirse por otros alimentos como huevos; quesos; legumbres (lentejas, garbanzos, porotos, chícharos, habas) combinadas siempre con arroz, harina de maíz, garbanzo, arroz, o avena.