Para la Masa:
Mezclar 1 y ½ taza de harina integral, 1/3 taza de harina blanca, 2ctas de polvo de hornear, orégano, tomillo fresco.
En el centro colocar: 1 huevo, 2 cdas. de aceite, 150 gr. de ricota, agua fría necesaria para unir.
Relleno y armado:
Mezclar semi batiendo: 3 claras, ¼ taza de leche descremada, nuez moscada, pimienta, perejil picado, 2 cdas. de avena laminada (¡si tenes la instantánea, también sirve!).
Estirar 2/3 partes de la masa, forrar el molde.
Colocar en capas: 2 tazas de coliflor hervido picado, 1 taza de espinacas crudas picadas, 250 gms. de zapallo hervido, pimienta y nuez moscada.
Cubrir con la mezcla líquida.
Adornar con enrejado de masa, pintar con clara, espolvorear con semillas de zapallo picadas.
Cocinar a horno moderado 35 a 40 min.
