Ingredientes:
4 zapallitos de tronco grandes
2 cebollas
1 morrón
1 zanahoria
2 huevos duros
½ taza de Quínoa previamente cocida
½ cdta. De sal y condimentos a gusto para el relleno
150 gms. De queso dambo o tipo mozzarella
Semillas de sésamo a gusto
Procedimiento:
Cocinar los zapallitos, cortados al medio. Una vez listos retirar la parte del centro.
Sofreír las cebollas, el morrón y la zanahoria rallada.
Quínoa: la ponemos en un colador y le dejamos correr el agua de la canilla para enjuagarla bien (unas 4 veces). Porque tiene naturalmente Saponinas, éstas son toxinas que dan sabor amargo. Luego que deje de formar espuma la llevamos a cocción en una ollita con agua, la proporción para la cocción es 1 de quínoa y 3 de agua.
El grano estaría pronto cuando aparece como un rulito separado del grano.
Mezclar los ingredientes del relleno y condimentar.
Rellenar los zapallitos en una asadera para horno previamente aceitada, cubrir con una feta de queso y espolvorear semillas de sésamo. Llevar al horno y derretir.
Servir con ensalada y disfrutar en familia, agradeciendo la abundancia que nos ofrece la tierra.
