Ingredientes:
1 cebolla mediana.
2 tomates.
½ morrón.
Albahaca y perejil picado.
2 dientes de ajo.
100 gms. de chauchas.
1 zanahoria.
800 gms. de zapallitos.
½ k. de carne picada o 250 gms. de lentejas remojadas.
300 gms. de queso rallado.
¾ taza de salsa de tomate.
Pizca de sal y condimentos a gusto.
Salsa blanca bien espesa.
Lomito o panceta picada (OPCIONAL).
Procedimiento del relleno:
Rehogar la cebolla, morrón y ajo. Agregar la carne (si elegiste esta opción) y cocinar unos 15 min., después agregar en este orden: la zanahoria en ½ rodajas, chauchas picadas, tomates picados en cubitos, la salsa de tomate, Si elegiste la opción vegetariana agregar en este punto las lentejas previamente remojadas -como sustituto de la carne-. Agregar sal y condimentos, dejar cocinar otros 15´ para tiernizar las verduras y la lenteja. Apagar y agregar albahaca, perejil y el lomito o panceta (opcional). Reservar.
Aparte cortamos los zapallitos en rodajas de ½ cm. aprox. y los sellamos en una sartén untada con aceite
(apenas 1 min. de cada lado y reservamos).
Salsa blanca:
Derretir 3 cdas. de manteca, agregar y disolver 9 cdas. de harina, agregar revolviendo tratando que no se formen grumos, 3 tazas de leche.
Cocinar esta preparación hasta que espese a fuego medio-bajo.
Condimentar con una pizca de sal y nuez moscada.
Armado:
Intercalar en este orden: Salsa blanca, zapallito, relleno, queso rallado.
Repetir una o más veces, siempre terminado con queso.
Llevar al horno sólo para calentar y gratinar.
