Convite de nuestra querida amiga Inés Ackermann.
Cernir juntos:
3 tazas de harina, 4 cdtas. de polvo de hornear y 1 cdta. De sal
Licuar y agregar rápidamente a la preparación anterior:
1 huevo, ¾ taza de azúcar, 2 cdas. de aceite, 1 y ¼ tazas de leche (de vaca o vegetal), 1 puñado de perejil fresco.
Verter en molde para pan, enharinado y llevar a horno moderado durante aprox. 20 min. Para confirmar que está listo, probar hundiendo un cuchillo o escarbadientes en el centro. ¡Cuando sale seco ya está listo!
Si se desea, agregar nueces picadas.
Sugerencia para acompañar
Mayonesa de porotos
Ingredientes: 1 taza de porotos de manteca cocidos, 6 cdas. de leche, ¼ taza de aceite, ¾ unidad de limón, 1 cta. de sal.
Procedimiento: Remojar y cocinar los porotos. Licuarlos junto con la leche. Agregar lentamente el aceite, la sal y por último el jugo de limón.
Continuar licuando hasta obtener una pasta suave y homogénea.
