Ingredientes:
150 g de garbanzo
150 g de lenteja
100 g de brócoli trozado o 100 g de espinaca picada (común o rastrera) o 100 g de zapallo rallado.
1 zanahoria grande rallada
1 cebolla grande picada en dados
2 huevos
½ taza de avena
½ taza de pan rallado
Aceite
Condimentos a gusto
Procedimiento:
Remojar los garbanzos y las lentejas en agua por al menos 6 horas.
Hervir hasta que estén tiernas.
Escurrir bien.
Procesar hasta lograr una pasta.
Sofreír la cebolla, la zanahoria y la verdura seleccionada.
Batir los huevos.
Agregar el sofrito y las legumbres procesadas.
Mezclar y condimentar.
Añadir de a poco la avena y el pan rallado hasta lograr una mezcla compacta.
Dejar reposar unos minutos.
Armar las hamburguesas.
Cocinar de ambos lados en el horno a temperatura media sobre una asadera aceitada o en la sartén.
Recomendación:
Para que las hamburguesas sean de tamaño parejo, se puede ayudar en el armado utilizando una cuchara sopera.
El mismo se realiza más fácilmente si se humedecen las manos con agua.
Sugerencias de acompañamiento:
Sugerimos acompañar esta preparación con ensalada de hojas verdes y puré mixto (papa y zapallo) con un toque de perejil.
