Receta de Sole Geymonat, una amiga de la casa que se especializa en alimentación consciente. Para saber más sobre su trabajo la podés encontrar en las redes
@elalimentosagrado o vía mail elalimentosagrado@gmail.com
Ingredientes:
1 taza de agua fría
¾ taza de aceite de girasol
4 cdas. de harina de chía o lino
1 huevo de campo
1 y ¼ taza de harina de garbanzo
1 y ¼ taza de harina de arroz
1 taza de fécula de maíz o mandioca
3 cdtas. de sal
Procedimiento:
Colocar en un bowl el agua, el aceite, la sal y el huevo, mezclar bien.
Agregar de a poco las harinas y la fécula. A veces va a absorber más y otras veces menos.
Amasar hasta formar una masa homogénea, que no se pegue a las manos ni a la mesada. Si es necesario agregar más mezcla de harinas, adelante.
Dejar descansar 20 o 30 minutos en heladera en recipiente cubierto para que no se seque.
Luego estirar finamente en mesada siempre enharinada y cortar a gusto las cracker. Me gusta cortarlas cuadradas para no tener recortes.
Hornear a temperatura media en placa para horno por 10 minutos, luego dar vuelta y cocinar 5 a 10 minutos más.
Tener especial cuidado de que no se quemen para que no queden amargas.
Dejar enfriar y disfrutar solas o acompañadas con alguna de las mayonesas vegetales.
¡Son crocantes y deliciosas!
Nota: el huevo se puede sustituir por 2 cdas. más de harina de chía o lino. Se pueden agregar sabores como especias, hierbas secas o semillas.
Rinde: 250gramos Tiempo: 40 min
