Ingredientes:
Medio atado de acelga (sólo las hojas)
½ cebolla
1 zanahoria rallada
2 o 3 dientes de ajo
1 huevo
1 cda. de fécula de maíz
3 cdas. de queso rallado
Condimentos a gusto
Procedimiento:
Hervir la acelga (puede ser al vapor), enfriar y picar.
Rehogar en aceite la cebolla picada, la zanahoria rallada, y por último el ajo picado.
Apagar el fuego e incorporar la acelga. Condimentar a gusto.
Batir el huevo con el queso rallado y mezclar con la preparación anterior. Por último, agregar la fécula de maíz.
Enaceitar una fuente para horno y formar buñuelos con una cuchara sopera.
Cocinar en horno precalentado vuelta y vuelta.
Sugerencia para acompañar
Humus de garbanzos
Ingredientes:
1 taza de garbanzos hervidos
3 cucharadas de aceite (de preferencia de oliva, pero si no hay, puede ser otro)
Jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de agua de la cocción
5 dientes de ajo
Sal y pimienta a gusto
También se puede condimentar con: una pizca de comino molido o cúrcuma,
semillas de sésamo y ramitas de perejil.
Procedimiento:
Llevar los ingredientes a la licuadora o procesadora. Es aconsejable
que primero vayan los líquidos y luego los sólidos.
La cantidad de aceite se puede variar según preferencia, para lograr mayor o menor espesor.
La idea de lograr una pasta cremosa y untable.
