Ingredientes:
2 berenjenas medianas
4 cdas. de tahini (pasta de sésamo. Llevar a licuadora semillas sin remojar y procesar hasta lograr una pasta)
3 cdas. de aceite de oliva, o del que tengas en casa
2 cdas. de jugo de limón
2 o 3 dientes de ajo (según tu gusto)
1 cda. perejil fresco picado
1 cdta. de comino (opcional)
1 cdta. de sal marina
Pimienta negra molida a gusto
Aceite para la placa cantidad necesaria
Procedimiento:
Lavar y cortar en rodajas de 2 cm de espesor las berenjenas.
Colocar en placa para horno aceitada y espolvorear con un poco de sal.
Cocinar a fuego fuerte vuelta y vuelta hasta que estén doradas y tiernas.
Sacar del horno y dejarlas entibiar a temperatura ambiente.
Colocar en licuadora o mixer junto a los demás ingredientes menos el perejil.
Licuar hasta homogeneizar.
Poner la pasta en un bol y decorar con gotas de aceite de oliva y el perejil
picado bien fino.
Servir y disfrutar con bastones o ruedas de verduras o con galletitas.
